昨日は七草で七草粥を皆様は食べたと思います
山形では七草には納豆汁を食べる風習が有ります
積雪地帯の条件も有り春の七草は雪の下からだかも
しれませんが、その辺は良く解りません
そこで、田舎、山形、納豆汁簡単レシピを紹介しますね
材料
納豆、芋柄、里芋、油あげ、せり、笹きりごぼう、長ねぎ、
味噌、旨み調味料
他に有る材料ははなんでもいいですよ～
材料を下準備しますね
まず、里芋を適当な大きさにして、下茹でしてぬめりを
とります、納豆はまな板の上で切きざみます(荒めにね)
芋柄はぬるま湯で戻して１センチ位に切っておきます
長ネギは、斜め切りかぶつ切り、油あげとせりは適当に
味噌はこし味噌が簡単ね
私のおじさん流の料理法は簡単迅速で素早く
作るのがコツですので素早くいきますね～
なんだべ～お前の料理はなんでも簡単素早くでねえがぁ～
手抜きしてるんだべ～
いえいえ、そんな事はありませんよ～
手を掛けすぎるのも、いい時とそうでない時もあるべ～
では、早速、作りますね～
お鍋に６分目位のダシ汁に下茹でした里芋と笹がきごぼう
芋柄を煮始めます、柔らかくなってきたら油あげを入れて
旨味調味料、味噌を入れて味を確認します、長ネギを入れ
さあ～ここで、切り刻んだ納豆を入れて、一煮たてれば
完成です、後は器に盛り込んで、せりを載せれば良いだけ
せりの代用に三つ葉も良いですね～
この、料理の重要なポイントは納豆を入れてからあんまり
煮ない事です。
味噌汁もそうですが、味噌の風味と納豆の風味が煮
すぎると、失われ、納豆の嫌な匂いが漂いますので
食べる寸前に納豆を入れるのがキーポイントです
寒い夜には、納豆汁で温まってくださいね～